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预防食物中毒措施及报告制度

发布时间:2014年04月27日   来源:admin      点击:[]

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预防食物中毒措施及报告制度


规章制度 加入时间:2014/4/27 17:09:22 来源:admin 访问量:2370

根据《中华人民共和国卫生部、教育部第14号令》和《关于加强学生食物中毒预防与控制工作的紧急通知》精神,澳门赌博网站:按照学校要求,结合各校区学生食堂实际,为防止食物中毒或其它食源性疾患事故的发生,保障师生员工身体健康,特制定《河套大学后勤服务中心餐饮科室预防食物中毒措施及报告制度》:

一、要求全体炊管人员进一步提高认识,学校食品安全工作是关系学校师生身体健康和生命安全的大事,我们要从实践“三个代表”重要思想的高度,从维护广大师生根本利益出发,充分认识这项工作的重要性,切实把加强我校食物中毒预防与控制工作抓紧、抓好。

二、积极及时组织全体炊管人员及相关人员认真学习《食品安全法》提高认识,坚持预防为主的原则,消除隐患,防止重大事故的发生。

三、严格按照《食品安全法》的要求,伙食原材料实行集中采购制度。采购人员决不购进无生产经营许可证的食物,坚持购物索证登记制度。炊事人员决不加工、销售腐烂变质食物,妥善处理剩菜剩饭,剩菜剩饭必须冷冻贮藏,并不得超过24小时,待彻底加热后方可销售。

四、积极配合食品卫生部门的监督检查,建立健全卫生档案及卫生组织组织、卫生管理制度,坚持炊事人员持有效健康合格证上岗制,严禁非工作人员随意进入食堂操作间,原料存放间。防止投毒事件发生,确保学生就餐的卫生与安全。

五、由餐饮科室配合食品卫生监督部门对食堂采购、贮存、加工、销售中易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要环节进行重点监督、检查。

六、利用广播、板报积极宣传,教育广大师生不随意购买街头无证照食品,增强自我保护意识。

七、加大对食堂环境卫生、与餐饮用具消毒的监督、检查力度。确保师生有一个干净、舒适、安全的就餐环境。

八、坚持饮食卫生责任到人,由餐饮科室代表后勤服务中心与食堂承包人签订饮食卫生责任状,以增强承包经营者的责任感,确保饮食卫生安全。并指定专人,坚持留样待检制度。

九、发生食物中毒或疑似食物中毒事故后,应立即报告中心领导、积极救治病人,保留造成食物中毒或可能导致食物中毒的原料、工具、设备和现场,配合卫生行政部门进行调查,按要求如实提供有关材料和样品。

十、对饭菜留样要有专用冰箱、留样记录。

十一、对违反规定,玩忽职守,疏于管理,造成食物中毒的责任人要给予追究,直到承担法律责任。

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